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警惕野生毒蘑菇中毒

发布时间:2026-08-28 11:29:12 来自: 公共卫生科(预防保健科) 点击率:27

近期,雨水增多,野生蘑菇进入生长旺季,随着蘑菇大量上市,野生毒蘑菇中毒事件屡见不鲜。毒蘑菇毒性复杂,误食后轻者出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状,重者可导致肝肾功能衰竭甚至死亡。面对惨痛的教训,你还敢随意采食野生蘑菇吗?

一、我省常见的毒蘑菇图谱

二、如何识别毒蘑菇

发现了吗?很多毒蘑菇外观和咱们日常食用的蘑菇非常相似。例如我省常见的鹅膏类毒蘑菇,就与多种常见食用菌外观相似,不易区分。

鹅膏类毒蘑菇,有这样一个辨别口诀:头上戴帽、腰间系裙、脚下穿靴。但在自然环境中,这些特征可能因风吹雨打而脱落或破坏,导致难以分辨。

除了鹅膏类毒蘑菇,还有被称为火炭菌“三兄弟”的密褶红菇、稀褶红菇和亚稀褶红菇,其中亚稀褶红菇有剧毒,不可以食用。这三种菌常生长在同一环境中,外表也极其相似。

 

 

另外,我省常见的大青褶伞,经常出现在小区绿化带、公园草地上,被称为“后院蘑菇”。大青褶伞外形与可食用的高大环柄菇相似,却是引起毒蘑菇中毒的一种常见菌类,被网友戏称为“ICU菌”。

三、如何预防毒蘑菇中毒呢?

大多数毒蘑菇毒素耐高温,普通烹饪无法破坏其毒性。最安全、最有效的防范措施就是要做到“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇。一旦误食出现不适,请立即就医并保留未食用的野生蘑菇。

四、如果不小心误食毒蘑菇,该怎么处理?

不小心误食毒蘑菇,要立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐,以减少毒素的吸收,同时以最快的方式送往最近的医院。患者及其家属可以携带吃剩的毒蘑菇,以辅助医生的诊断和治疗。

来源:四川疾控微信公众号

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